Erzurum’a özgü olan cağ kebabı, diğer bütün kebap çeşitlerinden farklı bir tat sunar damaklara.
Erzurum ve çevresinde cağ adı verilen şişler ile servis yapıldığı için bu adı alan Cağ Kebabının, bir gün önceden özenle hazırlanan terbiyeli kuzu eti, odun ateşinde pişirilerek sofralara ulaştırılır.